বগুড়ায় খাদ্যপণ্য উৎপাদনের একটি কারখানায় অভিযান চালিয়ে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে চানাচুর ও সেমাই তৈরির অভিযোগে ৩ লাখ টাকা জরিমানা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত। অভিযানকালে কারখানার উৎপাদন ও সংরক্ষণ ব্যবস্থাপনায় একাধিক অনিয়মের চিত্র উঠে আসে।
সোমবার (৭ সেপ্টেম্বর) দুপুরে বগুড়া শহরের চেলোপাড়া এলাকায় অবস্থিত ‘ডলার চানাচুর অ্যান্ড সেমাই কারখানা’-তে এ অভিযান পরিচালনা করা হয়। জেলা প্রশাসনের নির্দেশনায় পরিচালিত অভিযানে নেতৃত্ব দেন জেলা প্রশাসনের সহকারী কমিশনার ও নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট মো. শাহজালাল।
অভিযানে সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তারা কারখানার ভেতরের উৎপাদন ব্যবস্থা, ব্যবহৃত উপকরণ, রান্না ও ভাজার প্রক্রিয়া এবং প্রস্তুত করা খাদ্যপণ্য সংরক্ষণের স্থান পরিদর্শন করেন। এ সময় খাদ্য উৎপাদনে স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশ নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে বেশ কিছু গুরুতর অনিয়ম দেখতে পান তারা।
অভিযান সংশ্লিষ্ট সূত্রে জানা যায়, কারখানাটিতে চানাচুর তৈরির জন্য প্রস্তুত করা ময়দার ডো শ্রমিকরা পা দিয়ে মাড়িয়ে প্রস্তুত করছিলেন। শুধু তাই নয়, মেঝেতে পা দিয়ে চেপে চানাচুরে মসলা মাখানোর কাজও করা হচ্ছিল। উৎপাদন প্রক্রিয়ায় এমন পদ্ধতি ব্যবহার খাদ্যের পরিচ্ছন্নতা ও নিরাপত্তা নিয়ে প্রশ্ন তৈরি করে।
কারখানার ভেতরের পরিবেশ নিয়েও অসন্তোষ প্রকাশ করেন অভিযান পরিচালনাকারী কর্মকর্তারা। উৎপাদিত খাদ্যপণ্য রাখার স্থানও যথাযথভাবে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন ছিল না বলে অভিযানে উঠে আসে। ময়লা ও অপরিষ্কার মেঝেতে প্রস্তুত করা চানাচুর রাখার চিত্রও কর্মকর্তাদের নজরে পড়ে।
অভিযানে আরও অভিযোগ উঠে আসে, চানাচুর ভাজার কাজে দীর্ঘদিনের পুরোনো পোড়া তেল ব্যবহার করা হচ্ছিল। খাদ্যপণ্যে অননুমোদিত রাসায়নিক রং ব্যবহারের বিষয়টিও কর্মকর্তারা দেখতে পান। এসব কারণে কারখানাটির খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবস্থাপনা নিয়ে গুরুতর প্রশ্ন দেখা দেয়।
কারখানায় কর্মরত শ্রমিকদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্য উৎপাদনের মৌলিক পরিচ্ছন্নতা বিধি যথাযথভাবে অনুসরণ না করার বিষয়টিও অভিযানের সময় ধরা পড়ে। সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তারা কারখানা কর্তৃপক্ষকে খাদ্য উৎপাদনে পরিচ্ছন্নতা, নিরাপদ উপকরণ ব্যবহার এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার বিষয়ে নির্দেশনা দেন।
অভিযান পরিচালনাকারী ভ্রাম্যমাণ আদালতের কাছে কারখানায় পাওয়া অনিয়মের বিষয়ে প্রতিষ্ঠানটির পক্ষ থেকে দায় স্বীকার করা হলে আইন অনুযায়ী ব্যবস্থা নেওয়া হয়। নিরাপদ খাদ্য আইন, ২০১৩-এর ৩৩ ধারা লঙ্ঘনের দায়ে কারখানাটিকে ৩ লাখ টাকা জরিমানা করা হয়। পরে জরিমানার অর্থ তাৎক্ষণিকভাবে আদায় করা হয়।
অভিযানে বগুড়া জেলা নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তা মো. রাসেলসহ সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তা ও সাপোর্ট স্টাফ উপস্থিত ছিলেন। অভিযানের সার্বিক নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে জেলা পুলিশের একটি দলও দায়িত্ব পালন করে।
সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তারা জানান, খাদ্যপণ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রে ভোক্তার স্বাস্থ্য সুরক্ষা ও নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কোনো প্রতিষ্ঠান অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাদ্য উৎপাদন করলে কিংবা অননুমোদিত উপকরণ ব্যবহার করলে প্রচলিত আইনে ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
অভিযান শেষে কারখানা কর্তৃপক্ষকে ভবিষ্যতে নিরাপদ খাদ্য উৎপাদনের জন্য নির্ধারিত নিয়ম-কানুন মেনে চলার নির্দেশ দেওয়া হয়। পাশাপাশি উৎপাদনস্থল পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখা, খাদ্য তৈরিতে নিরাপদ উপকরণ ব্যবহার এবং কর্মীদের স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার ওপর গুরুত্বারোপ করা হয়।
জেলা নিরাপদ খাদ্য কর্মকর্তার পক্ষ থেকেও জনস্বার্থে খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলোর বিরুদ্ধে এ ধরনের অভিযান অব্যাহত রাখার কথা জানানো হয়েছে। এর মাধ্যমে খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলোকে স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশ বজায় রাখার পাশাপাশি ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করার বিষয়ে সতর্ক করা হচ্ছে।
বগুড়ার চেলোপাড়া এলাকার এই অভিযানের পর স্থানীয়ভাবে খাদ্যপণ্য উৎপাদনকারী অন্যান্য প্রতিষ্ঠানগুলোর উৎপাদন পরিবেশ ও খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা নিয়েও প্রশ্ন উঠেছে। সংশ্লিষ্টদের মতে, নিয়মিত তদারকি ও আইন প্রয়োগের মাধ্যমে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাদ্য উৎপাদনের প্রবণতা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।